Na temelju njihovih načela rada i načina rada, strojevi za sušenje mogu se kategorizirati u različite vrste; najčešći među njima uključuju konvektivne sušilice, vodljive sušilice, radijacijske sušilice i opremu za vakuumsko sušenje. Konvektivne sušilice čine kategoriju opreme koja se najviše koristi; primarno uklanjaju vlagu izravnim kontaktom vrućeg zraka s materijalom koji se suši - primjeri ove vrste uključuju sušare za žitarice i sušare s vrućim zrakom. Ovi uređaji imaju relativno jednostavnu strukturu i visok kapacitet obrade, što ih čini prikladnima za veliku, kontinuiranu proizvodnju u industrijama kao što su prerada žitarica, proizvodnja stočne hrane i prerada drva. Vodljivi sušači, naprotiv, oslanjaju se na grijane površine za prijenos toplinske energije izravno na materijal kako bi se olakšala dehidracija; uobičajeni primjeri uključuju bubanj za sušenje i disk za sušenje. Njihova primarna prednost leži u visokoj toplinskoj učinkovitosti, što ih čini idealnim za sušenje materijala s visokim sadržajem vlage ili visokim viskozitetom.
Na temelju njihove konstrukcijske konfiguracije, strojevi za sušenje mogu se dalje klasificirati u tornjeve, bubanj, trake, ormare i fluidizirane tipove. Toranjske sušare uglavnom se koriste u industriji žitarica, a karakterizirane su svojom kompaktnom površinom i robusnim kapacitetom za kontinuirani rad. Sušilice s bubnjem koriste rotirajući cilindar za neprekidno prevrtanje materijala, čime se osigurava ravnomjernije zagrijavanje; prikladni su za sušenje zrnastih ili grudastih materijala. Sušare s trakom koriste pokretnu traku za polagani transport materijala; često se koriste za proizvode - kao što su voće, povrće i tradicionalno kinesko ljekovito bilje - gdje je očuvanje vizualne kvalitete najvažnije. Sušilice s fluidiziranim slojem koriste protok zraka velike brzine za suspendiranje zrnatog materijala, čime se povećava učinkovitost izmjene topline; posljedično, naširoko se primjenjuju u kemijskom, farmaceutskom i prehrambenom sektoru. Kabinetske sušilice imaju jednostavnu strukturu i prikladne su za malu proizvodnju i laboratorijske primjene.
