Održavanje opreme za guljenje primarno je usredotočeno na rutinsko čišćenje i funkcionalne preglede. Tijekom neprekidnog rada, strojevi neizbježno nakupljaju kore voća, ostatke pulpe, prašinu ili masnoću; ako se ne uklone odmah, te nakupine mogu lako dovesti do trošenja komponenti ili začepljenja. Rutinsko održavanje treba provoditi na kraju svake smjene ili proizvodnog dana. To uključuje rastavljanje komponenti sklonih nakupljanju materijala-kao što su oštrice, valjci i valjci za četke-i njihovo ispiranje pomoću-vode ili pare pod visokim{5}}tlakom, nakon čega slijedi primjena deterdženata za hranu-kako bi se uklonili tvrdokorni ostaci. Nakon završetka čišćenja, površinu svake komponente treba pregledati kako bi se osiguralo da ostaje glatka i bez pukotina ili korozije; nadalje, svi odvojivi dijelovi moraju se provjeriti jesu li pravilno ugrađeni i sigurno postavljeni kako bi se spriječilo nenormalno trošenje ili sigurnosni rizici tijekom rada. Osim toga, odvodne cijevi, posude za sakupljanje tečnosti i korita za sakupljanje otpada treba temeljito očistiti kako bi se osiguralo nesmetano ispuštanje otpadnih materijala i spriječilo razmnožavanje bakterija.
Što se tiče periodičnog održavanja, pozornost se mora usmjeriti na održavanje kritičnih komponenti i ispitivanje učinkovitosti. Potrošni dijelovi-kao što su oštrice, valjkasti ležajevi i valjci za četke-trebaju se podmazivati ili mijenjati u redovitim intervalima kako bi se održala radna učinkovitost opreme. Operateri bi također trebali povremeno nadzirati radni status motora, prijenosnog sustava i upravljačkog sustava, rješavajući sve nenormalne zvukove, labave spojeve ili vibracije odmah nakon otkrivanja. Za industrije koje podliježu strogim higijenskim standardima-kao što je prehrambena ili farmaceutska obrada--dubinsko održavanje i postupci dezinfekcije trebaju se provoditi u strogom skladu s GMP smjernicama ili relevantnim industrijskim standardima kako bi se spriječila unakrsna-kontaminacija između proizvodnih serija. Kroz standardizirano rutinsko čišćenje i periodično održavanje, moguće je ne samo produžiti životni vijek opreme, već i osigurati sigurnost i higijenu okruženja obrade, čime se jamči dosljedna kvaliteta proizvoda.
