Rani razvoj strojeva za sušenje bio je potaknut stalno-razvijajućom potražnjom za očuvanjem poljoprivrednih proizvoda. U početnim fazama ljudi su se primarno oslanjali na prirodno su-sušenje na suncu kako bi smanjili sadržaj vlage u žitaricama, voću, povrću i mesu, postižući jednostavnu dehidraciju snagom sunčeve svjetlosti i vjetra. Iako je ova metoda bila niska-cijena, bila je vrlo osjetljiva na vremenske uvjete i patila je od nedosljedne učinkovitosti, što je otežavalo ispunjavanje zahtjeva za-skladištenje velikog-razmjera i dugoročno-očuvanje. Kako se razmjer poljoprivredne proizvodnje širio i komercijalizacija žitarica povećavala, postupno se pojavila oprema sposobna za umjetnu kontrolu uvjeta sušenja. Rane sušionice i uređaji za sušenje u stilu-zemljane peći mogu se smatrati prototipovima modernih strojeva za sušenje; funkcionirali su korištenjem izvora topline za zagrijavanje zraka, zatim korištenjem prirodne konvekcije ili jednostavnih zračnih kanala kako bi se olakšalo sušenje materijala.
Tehnologija sušenja postupno je evoluirala prema mehanizaciji i specijalizaciji. Od kasnog 19. do početka 20. stoljeća-potaknuta napretkom u parnoj energiji, električnim sustavima i tehnikama obrade metala-prva generacija industrijske opreme za sušenje počela je biti široko prihvaćena u prehrambenoj, tekstilnoj i kemijskoj industriji. Oprema kao što su bubanj za sušenje i ormari za sušenje, na primjer, postupno je sazrijevala tijekom ovog razdoblja. Strojevi za sušenje ovog doba počeli su stjecati kontinuirane proizvodne mogućnosti i nudili su preliminarnu kontrolu temperature i protoka zraka, čime se povećava učinkovitost sušenja i stabilnost proizvoda. Osobito u području prerade žitarica, oprema za sušenje žitarica razvila se iz jednostavnih postrojenja za sušenje u specijalizirane sušare za žitarice, postavljajući temelje za moderna skladišta žitarica i poljoprivrednu mehanizaciju.
Strojevi za sušenje nastavljaju se nadograđivati u smislu automatizacije, energetske učinkovitosti i inteligencije. S napretkom elektroničkih kontrolnih sustava, senzorske tehnologije i tehnika povrata toplinske energije, moderna oprema za sušenje sada je sposobna automatski regulirati temperaturu, vlažnost i protok zraka te se njome može centralno upravljati putem PLC-a ili računalnih sustava. Istodobno se sve više promiču nove-tehnologije za uštedu energije-kao što su sušenje toplinskom pumpom, povrat otpadne topline i-cirkulirajuće sušenje na niskim temperaturama-, omogućujući opremi da značajno smanji potrošnju energije uz istovremeno poboljšanje kvalitete sušenja. Danas su strojevi za sušenje postali nezamjenjiva oprema u poljoprivrednom, prehrambenom, kemijskom sektoru i sektoru zaštite okoliša; nadalje, njegov razvoj nastavlja se razvijati u tandemu s napretkom u inteligentnoj proizvodnji i tehnologijama zelene energije.
